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9 rue Saint-Bernard, Paris XIe

Bistrot de quartier — Paris XIe

LE PASSE-PLAT

« L'ardoise change tous les jours. Le zinc, jamais. »

Cuisine du marché écrite à la craie chaque matin, tout fait maison, vins de vignerons et un comptoir en zinc qui sert depuis 1932. On vous garde une chaise ?

horaires en bas de page

Retour du marché

— un exemple d'ardoise, réécrite chaque matin de marché
La salle du bistrot : nappes vichy rouges, banquette, grand miroir peint aux noms des crus, lustre et sol en mosaïque.
la salle, un mardi à midi — les nappes vichy non plus, on n'y touche pas

appuyez sur un plat, on vous raconte — écrit en rentrant d'Aligre : quand c'est barré, c'est parti. les lettres sous les plats, ce sont les allergènes — la légende est au bas de la carte.

La carte imprimée

Des classiques, bien faits, sans chichis

La carte est courte parce que tout est frais — et l'ardoise, là-haut, ajoute trois plats du marché qui n'existeront plus demain.

Entrées

pour ouvrir l'appétit

Œuf mayonnaise V6 €ŒMO

le classique, mayonnaise montée minute

Poireaux vinaigrette V9 €FCMOSU

noisettes torréfiées, échalote, vinaigre de Xérès

Terrine de campagne10 €GŒSU

maison, cornichons, pain grillé au levain

Velouté du moment V8 €LCE

selon le marché, crème crue, herbes du jardin

Plats

généreux, c'est le principe

Entrecôte frites26 €L

race normande, beurre maître d'hôtel, frites fraîches

Blanquette de veau23 €GLŒCE

à l'ancienne, riz pilaf, champignons de Paris

Poisson du jour24 €PLSU

selon la criée, beurre blanc, légumes glacés

Parmentier de canard21 €LMO

confit maison, purée à la fourchette, salade croquante

Ravioles du Royans V19 €GŒL

crème aux morilles, vieux comté râpé

Desserts

gardez une petite place

Crème caramel8 €LŒ

comme avant, caramel à la fleur de sel

Tarte Tatin9 €GL

servie tiède, crème crue d'Isigny

Mousse au chocolat8 €ŒSO

chocolat noir 70 %, servie à la cuillère, à deux si affinités

Au verre

vins de vignerons, carte complète au comptoir

Morgon « Côte du Py »8 €SU
Chinon, domaine familial7 €SU
Mâcon-Villages6,50 €SU

Les lettres en bout de ligne

Ce que le plat contient, parmi les quatorze allergènes à déclaration obligatoire.

  • G gluten
  • Œ œufs
  • P poissons
  • L lait
  • SO soja
  • FC fruits à coque
  • CE céleri
  • MO moutarde
  • SU sulfites

V La pastille verte dit végétarien — ni viande ni poisson. Elle ne dit rien du lait ni des œufs : ça, c'est le rôle des lettres.

La liste complète, allergène par allergène et plat par plat, est au comptoir — demandez-la, elle ne demande qu'à sortir du tiroir. La cuisine adapte ce qui peut l'être : dites-le en réservant, pas au moment d'envoyer. Et comme tout sort d'un seul passe-plat, où l'on manipule les quatorze, nous ne pouvons pas vous promettre l'absence de traces.

Tout est fait ici — des terrines aux desserts, frites comprises. Produits d'origine française, poisson selon arrivage de petite pêche. Prix service compris.

Le midi

L'addition est vite faite

Du mardi au vendredi, midi uniquement : une formule courte, servie vite et bien, café compris. On passe commande, on mange, on repart léger — le ticket tient dans la main.

L'ardoise du jour est au tableau, et sur notre répondeur chaque matin dès 11h.

— et le sourire, lui, n'est pas facturé.

Le Passe-Plat

9 rue Saint-Bernard — 75011 Paris
01 43 67 21 09

mar. — ven.midi uniquement

Formule déjeuner

entrées, plats et desserts du jour

Entrée + plat ou plat + dessert21,00

Entrée + plat + dessert26,00

Cafécompris

Service compris0,00

Pourboire au sourire

merci — à demain ?

N° 1932

Steak frites du jour : assiette blanche, frites maison à la persillade, couteau posé sur la table en bois sombre.
sorti du passe-plat un midi — la persillade, c'est cadeau

La maison

Un zinc de 1932, une cuisine d'aujourd'hui

Le comptoir en zinc est arrivé ici en 1932, et il n'a jamais bougé. Le reste a changé de mains plusieurs fois, jusqu'à ce qu'on reprenne la maison en 2018 avec une idée simple : faire un bistrot comme on n'en fait plus, sans le faire à l'ancienne pour la carte postale.

Les matins de marché, on pousse la carriole jusqu'au marché d'Aligre, à cinq minutes. Ce qu'on y trouve écrit l'ardoise du jour — trois plats à la craie, jamais les mêmes, à côté des classiques qui ne partiront jamais.

Le soir, la lumière baisse, les vins de vignerons sortent, et le passe-plat n'arrête pas de claquer entre la cuisine et la salle. C'est le bruit qu'on préfère.

la carriole part à 7h04, les matins de marché — Aligre, c'est à 5 min

le zinc, on le cire ; on ne le change pas — promis depuis 2018

1932
l'année du zinc — il n'a jamais bougé

48 références de vins de vignerons 3 plats à l'ardoise chaque matin formule déjeuner à 21 €, café compris

Infos pratiques

Le dos de la carte

Venir, réserver, s'attabler — et ce qu'en disent les habitués. Tout ce qui s'écrit d'habitude en petit, ici en grand.

Façade fleurie et terrasse d'un café parisien : clients attablés au soleil, rue pavée bordée d'immeubles haussmanniens.
dès les beaux jours, on sort les tables — la rue fait le reste

Horaires

Dim — Lunfermé
Mar — Ven12h – 14h30 · 19h30 – 23h
Samedi19h30 – 23h30

le samedi midi, on est au marché — comme tout le monde.

congés d'automne : fermé du 26 octobre au 8 novembre — on rouvre le mardi 10.

Adresse

9 rue Saint-Bernard
75011 Paris — à deux pas de Charonne

Métro Faidherbe-Chaligny (ligne 8) ou Charonne (ligne 9), 3 minutes à pied.

Réserver

Au 01 43 67 21 09, pendant les heures d'ouverture — ou passez la tête par la porte.

Tables de plus de 6 et repas de famille : bonjour@lepasseplat.example

Le comptoir, lui, ne se réserve pas.

Avant de pousser la porte

Les six questions qu'on nous pose au téléphone à midi et demi — répondues ici, une bonne fois.

Accès
Deux marches à l'entrée, puis la salle est de plain-pied. Les toilettes sont à l'étage, par un escalier raide, et il n'y a pas d'ascenseur. Appelez-nous avant de venir : on tient la porte et on garde la table du bas.
Terrasse
12 couverts sur le trottoir, dès les beaux jours. Non chauffée, et pas de braseros : d'octobre à mars, tout le monde rentre au chaud.
Paiement
Carte bancaire, espèces, titres-restaurant papier et dématérialisés. Pas d'American Express, pas de chèques — et les titres-restaurant ne paient pas le vin, c'est la loi, pas nous.
Animaux
Chiens bienvenus, en salle comme en terrasse. Gamelle d'eau au pied du zinc, demandez-la.
Enfants
Deux chaises hautes, et une demi-portion sur n'importe quel plat de la carte. Pas de table à langer : la place manque, on en est désolés.
Groupes
À partir de 7 personnes, sur réservation et par téléphone uniquement. La grande table du fond monte à 12 ; au-delà, on parle de privatiser la salle.

Nous trouver

le quartier, en vrai

Plan du quartier — 9 rue Saint-Bernard, 75011 Paris
Plan © OpenStreetMap

9 rue Saint-Bernard, 75011 Paris — on vous attend au bout de la rue.

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Le carnet d'avis

4,7 note moyenne de 4,7 sur 5 214 avis — Avis Google

  • Mireille D. 5 étoiles sur 5 il y a 2 semaines

    Habituée depuis la reprise : l'ardoise change tous les jours et on me garde ma table du mardi. On est bien, tout simplement.

  • Karim B. 5 étoiles sur 5 il y a 5 semaines

    Formule du midi imbattable — plat du jour, café, et retour au bureau pour 14h. Le ticket dit vrai.

  • Louise T. 4 étoiles sur 5 il y a 8 semaines

    Terrasse au calme, tarte Tatin tiède comme il faut. Un peu d'attente le samedi soir — ça fait partie du jeu.

avis fictifs de démonstration — la vraie fiche Google du restaurant serait reliée ici.

Itinéraire Réserver — 01 43 67 21 09